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时间:2022-09-23 10:28来源:未知 点击:

  点外卖已经成为普通民众的一种重要生活方式。据市市场监管局统计,截至7月底,全市共有餐饮企业24303家,其中网络订餐经营范围餐饮企业7189家。

  如何借助宜昌市已广泛推行的明厨亮灶,管住外卖食品安全?记者从市市场监管局获悉,宜昌市正深入推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管,打造外卖餐饮云监“馆”模式。

  在“互联网+明厨亮灶智慧监管平台”平台上,香港平码三中三,记者看到,接入平台的商家有528家餐饮单位,106家供应商,物联在线名,餐饮单位联系人、从业人数、日常巡检情况等均有详细记录。

  更为重要的是,该平台采用原料采购自动溯源、重要环节检测留样、加工工艺全程录像、违规行为抓拍预警、设备环境传感监测等多种先进信息技术,每天自动采集分析处理保障数据数十万条。

  例如,依托明厨亮灶,可以实时查看烹饪间的操作情况。“对于不符合规范的操作行为,比如不戴口罩、不穿工作服等,系统将自动报警提示。”市市场监管局餐饮科长束艺旭说,平台对食品加工的动态过程实行全程录像留存、移动跟踪扫描、远程语音干预,可抓拍12大类近百个场景。

  对于冰箱、冷冻库、冷藏库等无法用视频监测的区域,则采用传感物联技术进行监控。“冰箱温度、消毒柜温度、库房温湿度、餐厅空气质量、原料的污染残留等直接危害食品安全和卫生防疫类风险,24小时不间断监测采集,一旦超标将及时预警。”束艺旭介绍。

  束艺旭说,“互联网+明厨亮灶”变传统式检查为全天候监管。在此基础上,宜昌市正在探索的“互联网+明厨亮灶+消费订餐平台+城市大脑”则尝试将在线监测平台和网络订餐平台融合,在保障外卖食品安全的同时让利于消费者和餐饮单位。

  据了解,目前市市场监管局正与点军区共同开发“点军味道”平台,该平台将集在线点单、在线监测等功能于一体。

  “还将建立消费者评价机制,让消费者参与监督管理,用市场杠杆解决外卖餐饮信息不对称、入网门槛低、加工不规范等问题。”束艺旭介绍。

  据悉,该平台还将充分依托城市大脑,解决流量、存储、运营的技术问题,并利用城市大脑运营机制,分担运营和维护成本。(记者陈曦、通讯员田力)